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miércoles, 30 de julio de 2008

Tarta "Limón Juguetón"




¡Saludos!




Vengo a traer por aqui la receta de una tarta un poco original. Se trata de una mousse de limón con toque distinto. Ahí vamos.




Ingredientes:


· 6 huevos


· 6 cucharadas de azúcar


· 500 gr. de nata


· Sobre y medio (y un poco más) de gelatina neutra


·Medio vaso de zumo de limón


·la ralladura de la piel de dos limones.


-Galletas.


-Un poco de mantequilla.


Preparación:


Trituramos las galletas y las mezclamos con dos pocillos de mantequilla derretida. Aplastamos bien y cubrimos el fondo de la base. (tiene que ser un molde desmontable.)


A continuación, hacemos un sobre de gelatina de limón Royal.


Añadimos una capita sobre la galleta y dejamos que solidifique en la nevera.


Batimos las claras a punto de nieve.


-Batimos las yemas con el azúcar hasta que quede blanquecino.


-Ponemos al fuego el zumo de limón y disolvemos la gelatina neutra. Luego la agregamos a la mezcla anterior.


Añadimos la nata montada y la ralladura, mezclamos bien y añadimos las claras, mezclandola de forma envolvente.


Vertemos la mousse resultante sobre la gelatina ya dura y al frigorífico.
Dejamos pasar 3 horas y desmoldamos cuando vayamos a comernosla. Antes de servirla, untamos la superficie con mermelada de melocotón. Adornamos a gusto y ya.




Listo.




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