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jueves, 31 de diciembre de 2015

Bombones de chocolate blanco, lemon curd y avellanas.

¡Hola!
En esta entrada quiero presentaros los bombones que hice con los restos de lemon curd que hice para unas tartaletas. Son muy sencillos y aunque pueda parecer que no, el limon y el chocolate blanco encajan perfecto.

Ingredientes:
Chocolate blanco (yo use milkybar 2 tabletas)
Avellanas.
Lemon curd o crema de limon. (Se hace muy facil con zumo de limon, huevo, azucar y ralladura de limón, todo al fuego hasta que espese y el azucar al gusto)
Colorantes (opcional)

Lo primero que debemos hacer es derretir una de las tabletas de chocolate. Como el chocolate blanco es muy sensible os recomiendo partirlo en onzas y meterlo al micro a baja potencia e ir removiendo con extremo cuidado cada pocos segundos. Si lo haceis al baño maria (es decir sobre un recipiente con agua hirviendo) quizas corrais menos peligro de que se os queme.
Una vez derretido el chocolate, le añadimos si queremos el colorante que mas nos guste y lo volcamos en un molde. Yo use un tupper de molde. No es necesario engrasarlo.
Luego colocamos las avellanas. Y lo metemos al congelador unos minutos para q se endurezca. Luego colocamos por encima lemon curd. No demasiada cantidad. Derretimos el resto del chocolate y lo volcamos por encima de todo esto. Lo metemos al frigorifico y dejamos que solidifique totalmente antes de desmoldar. Lo podemos dejar asi como una tableta o cortarlo como yo hice para hacer bombones. Estan muy ricos, animaros a probarlos.
¡


Un abrazo!

jueves, 2 de abril de 2015

Lasaña barbacoa

¡Hola!

En la entrada de hoy voy a publicar esta receta que hice hoy para comer, que no es mas que una lasaña... pero con un toque distinto. Vamos alla ;)

Yo use placas de lasaña precocinadas de las que se ponen en remojo 20 minutos. Es mas facil asi porque non pegan nada de nada.

Para la.carne:
500g aproximadamente de carne picada. Yo la suelo picar en casa porque me gusta mas el sabor. Las cantidades son a ojo asi que añadid mas o menos segun mas gente seais. :)

Ponemos la carne en la sarten y añadimos sal y pimienta al gusto. Cuando este a medio hacer añadimos un buen chorro de salsa barbacoa. La mia era de barbacoa y miel pero podeis utilizar la que mas os guste. Terminamos de freirla y la reservamos.

El siguiente paso es freir una buena cantidad de cebolla. Yo use 5 Medianas. Las cortamos en juliana (tiras finas) y la freimos con sal y aceite hasta q este blandita pero no del todo. Añadimos una pizca de azucar y removemos y apartamos del fuego tras un par de vueltas mas.

Ahora la salsa:

Vamos a hacer una bechamel de barbacoa. Ponemos aceite en el fondo de un cazo y añadimos harina. Removemos hasta q se haga grumitos y añadimos un poco de leche sin dejar de remover. Seguimos añadiendo leche hasta que nos parezca que la cantidad esta bien. si te queda poco espeso añadele un poco mas de harina o maizena. Yo le añadi una pastilla de caldo de verduras, sal y salsa barbacoa. Es ir añadiendo y removiendo y probando. Cuando te guste el sabor estara lista.

Ahora montamos una capa de placas de lasaña, una de cebolla, una de pimientos asados (yo use pimientos asados en conserva), una de salsa... etc asi sucesivamente. Cubrimos con la salsa y agregamos abundante albahaca y oregano. Lo metemos al horno un rato a 250 y cuando la cima este empezando a dorarse lo sacamos. Y listo.

:) ¡Un saludo!