Leche frita

 1litro de leche

120 gramos azúcar

120 gr de maizena

Dos trozos de cascara de limon

Dos trozos de cascara de naranja

Canela

1 cucharadita vainilla

Poner el litro de leche en un cazo, separando un vaso. Diluir la maizena en el vaso y reservar. 

Añadir las cascaras y la canela al cazo y dejar que hierva, removiendo bien. 

Retirar las cascaras y añadir el vaso de maizena diluido. Añadir la vainilla. 

Remover bien hasta que espese y pasar a un molde. 

Dejar enfriar.

Cuando esté frío, cortarlo en cuadrados y rebozarlos pasandolos primero por harina y luego por huevo. Freír en abundante aceite, y usar papel absorbente una vez retirados del fuego para absorber el exceso.