Gnocchi con espinacas

Ingredientes:

 

1 bolsa de Gnocchi

1 brick de nata de cocinar de 200ml

1/4 de una cebolla

1 diente de ajo grande o dos pequeños

Un trozo de queso granapadano

5 manojos de espinacas frescas, aprox. 

1 cucharada de queso crema

Sal

Albahaca fresca

Aceite de oliva

Almendras o cualquier fruto seco

Pasas

Preparación:

En una sartén, echamos un buen chorro de aceite de oliva y salteamos la cebolla y el ajo picados finos. 

Cuando empiecen a coger color, echamos las espinacas. Reducen mucho, así que lo mejor es ir echando puñados y dejando que vayan reduciendo. 

Rehogamos un rato hasta que estén blanditas y añadimos los gnocchi. 

Removemos bien, dejando un par de minutos al fuego. 

Añadimos sal, nata, el queso crema y rallamos un trozo de queso granapadano, al gusto. Vamos probando de sabor. Añadimos las uvas pasas.

Removemos, tapamos la sartén y dejamos cocinar los gnocchis hasta que empiecen a estar blanditos. Serán solo un par de minutos. 

Es importante remover de vez en cuando rascando bien el fondo para que no se peguen. 

Una vez terminado, emplatamos adornando con frutos secos, albahaca fresca y más queso rallado al momendo.