Estofado de tofu

 

Ingredientes: 

Las cantidades van al gusto de cada uno. 

Tofu.
Patatas.
Zanahorias.
Puerro.
Apio.
Tomates o cherrys o ambos.
1 botellin de sidra.
1 lata de cerveza.
1 chorro de sansón.
1 pastilla de avecrem o caldo de pollo o de verduras. 
1 cebolla.
1 pimiento rojo o amarillo.
Agua.
Sal
Romero.

Pimienta.

1 chorrito pequeño de salsa de tomate.
Colorante alimentario al gusto.

Preparación:

Rehogar bien las verduras hasta que estén algo blanditas y añadir las patatas cortadas en trocitos, el tofu y el resto de ingredientes. Cubrirlo todo con una taza de agua junto con la sidra, la cerveza y el sansón y dejar hervir hasta que las patatas estén blanditas. Añadir más agua si es necesario durante la cocción. Remover rascando el fondo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando las patatas estén tiernas ya se puede servir.