Curry de lentejas rápido

 Ingredientes:

Un bote de lentejas cocidas.

1 calabacín pequeño.

1 puñado de zanahorias cortadas en rodajas.

1 o 2 dientes de ajo.

1 tomate pequeño.

Media cebolla pequeña.

Cúrcuma.

Salsa de tomate.

Pimienta.

Sal

Avecrem

Colorante alimentario. 

Preparación:

Cortamos el calabacín en trozos pequeños y las zanahorias en rodajas. La cebolla la picamos fina. Pelamos y picamos finos los ajos. El tomate lo picamos en tacos pequeños. 

En una sartén, añadimos las verduras todas excepto el tomate. Rehogamos con aceite de oliva utilizando la tapa de la sartén durante unos minutos hasta que las verduras estén blanditas. Añadimos las especias, un buen chorro de salsa de tomate, y el tomate y dejamos cocinar un par de minutos más. Ahora añadimos las lentejas sin escurrir y la pastilla de avecrem o caldo de pollo y dejamos unos 2 o 3 minutos más al fuego, hasta que cojan una consistencia espesa. 

Probamos de sal y listo.