Lemon bars o brownies de limón.

Ingredientes:

190gr harina. 160gr azúcar. 4 huevos.
180gr mantequilla. 60gr zumo de limón. Ralladura de 3-4 limones. Pellizco de sal. 1/2 cucharadita de levadura en polvo. 1/4 cucharadita de esencia de vainilla. Para la glasa de limón: 100gr azúcar glacé o en polvo. La ralladura de un limón. 3 cucharaditas de zumo de limón aprox.

Preparación:

-Precalentamos el horno a 160ºC.

-En un bol vamos a derretir la mantequilla un poco sin que llegue a estar totalmente líquida, lo suficiente para que pueda hacerse como una cremita o pomada con ella.

-En ese bol añadimos la esencia de vainilla y el azúcar y mezclamos con una espátula.

-También la ralladura de limón.

-Añadimos los huevos y con unas varillas mezclamos bien.

-Ahora añadimos la harina, la levadura y la sal y removemos hasta que no queden grumos

-Vamos a cocinarlo en el horno por 15 minutos en un molde rectangular grande con papel de horno.

-Pinchamos con un palillo para ver que pasado ese rato está listo.

-Lo sacamos del horno y lo dejamos 5 minutos enfriar en su molde y pasados los 5 minutos lo desmoldamos dándole la vuelta en una bandeja.

Para la glasa de limón:

-Mezclamos todos los ingredientes removiendo bien con un cucharita y lo extendemos sobre la plancha de brownie.

-Esperamos a que la glasa se quede un poquito dura antes de cortar los cuadraditos. Yo corté los bordes para que quedasen más bonitos, pero es opcional.

Esta receta la podéis encontrar en vídeo en el canal de Emma.

:D
Un saludo.